Buscar
     
 

Denominació d'origen
"Queso Mahón-Menorca"

distintiuFormatge amb denominació d’origen, en forma de paral·lelepípede, d’arestes i cantells arrodonits, amb crosta llisa i compacta de color marró groguenc. La pasta és premsada amb ulls com un gra d’arròs.

El formatge és i ha estat un producte emblemàtic de Menorca; elaborat a l’illa amb llet de vaca, quallada a baixa temperatura, salat per immersió i madurat segons els costums de l’illa. La seva elaboració respon a tradicions ancestrals, essent un dels pilars en els quals se sustenta part de la història i tradició ramadera i culinària de Menorca.

Es distingeixen dos tipus de formatge segons el tractament previ que ha sofert la llet emprada en l'elaboració del formatge protegit:

* Formatge Mahón-Menorca: elaborat amb llet sotmesa a algun procés i/o mètode de conservació

* Formatge Mahón-Menorca artesà: elaborat amb llet crua a les formatgeries artesanes autoritzades.


La peça de formatge té una alçària que pot variar entre els 5 i els 9 cm.
El pes, generalment, és d'entre 1 i 4 kg.

En general, la pasta té una textura ferma, que sofreix una contínua evolució segons el grau de maduració assolit. El color varia del blanc làctic fins al groc fort. Una característica general és l'aparició dels anomenats ulls, de mida variable, encara que no arriben mai a ser més grans que un pèsol.


imatgeEmpreses que empren el distintiu:
ALA DE ORO
BINIBECA
COINGA
DALRIT-MERCADAL
HORT DE SAN PATRICI
LA PAYESA
MARQUES
SA CANOVA
SAN JOAN GRAN
SUBAIDA
TORRALBA

Consell Regulador
Ctra. des Grau, Km 0,5
07700 – Maó

Telèfon: 971 36 22 95
Fax: 971 36 82 60


Correu electrònic: quesomahon@infotelecom.es

Més Informació: www.quesomahonmenorca.com




 

Tornar
 
 
   
Contactau amb l’Ajuntament Si us voleu posar en contacte amb nosaltres per fer un suggeriment, una consulta o demanar qualsevol altra qüestió, ho podeu fer a la mateixa seu de l’Ajuntament de Maó (plaça Constitució, 1. Maó Tel. 971 36 98 00) o bé en el següent enllaç...

Mirarem de donar resposta a les vostres consultes com més prest millor.


Consultes i suggeriments  Queixes i fotodenúncia
 
Ajuntament de Maó
Avís Legal   Accessibilitat   XHTML 1.0   CSS 2.1   RSS   Contactar